初榨核桃油和有機核桃油有什么區(qū)別？

它們是完全不同的概念。初榨核桃油一般采用物理冷榨的方法生產(chǎn)。核桃油只壓榨一次，壓榨出的核桃油的殘渣經(jīng)過高溫加熱后還能擠出核桃渣中的核桃油，因此有了二次榨油的概念。

其實真正的有機核桃油是按照有機食品的生產(chǎn)標準種植加工，然后壓榨出來的?，F(xiàn)在有機也是一個籠統(tǒng)的概念，很多人都在說有機，質(zhì)量參差不齊。

那么在選擇優(yōu)質(zhì)核桃油時，我們可以關注原料的新鮮度、壓榨工藝和保質(zhì)期：

1.優(yōu)質(zhì)核桃油肯定比它的原料和果實的新鮮度貴，而且是提取的好時機。沒有原料的最佳控制，先進的技術無法提取出好油；

2.原鮮冷榨工藝提取的核桃油不會破壞核桃油的營養(yǎng)分子，如a-亞麻酸、a-亞油酸、維生素等營養(yǎng)成分會被完全保留；

3.不添加任何添加劑，壓榨100%純核桃仁制成的核桃油保質(zhì)期一般在8個月左右。為了延長市場上一些核桃油的保質(zhì)期，在國家允許的范圍內(nèi)，將在核桃油中添加抗氧化劑等物質(zhì)，以延長保質(zhì)期。為了保護寶寶的健康安全，讓媽媽更放心，建議選擇不添加任何添加劑，保質(zhì)期在8個月左右的核桃油；對于成年人或中老年人，可以選擇保質(zhì)期較長(一般為2年或以下)的核桃油食用，不會造成危害?？赐昃湍芸闯鰠^(qū)別。