食用油是我們烹調(diào)不可或缺的一種調(diào)味品接下來就講一下食用油。等如果感興趣的話，不妨仔細(xì)閱讀下面文中講到的食用油的資料一起來看看吧！
壓榨法使用施加物理壓力把油脂從油料中分離出來，來源于傳統(tǒng)作坊的制油方法，現(xiàn)在的壓榨法已經(jīng)是工業(yè)化的作業(yè)。壓榨法由于不涉及添加任何化學(xué)物質(zhì)，榨出的油各種成分保持較為完整，但缺陷是出油率低。
相對(duì)于壓榨法這種十分古老的生產(chǎn)方法，浸出法選用符合國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的溶劑，使用油脂與所選定溶劑的互溶性質(zhì)，通過溶劑與處理過的固體油料中的油脂接觸而將其萃取溶解出來，并用嚴(yán)格的工藝脫除油脂中的溶劑。 
與壓榨法相比，浸出法制油粕中殘油少，出油率高；加工成本低、生產(chǎn)條件良好；油料資源得到了充分的使用。
古代人提取食用油方法
動(dòng)物油脂，這是最開端獲取食用油的方法，從動(dòng)物的脂肪里提取，基本都是牛油、羊油、豬油這幾種最為常見。
植物油脂，這種用植物油料作物榨取油料的方法在我國(guó)歷史最為悠長(zhǎng)，春秋時(shí)期五谷之一的菽就是首要的油料作物，還有漢朝時(shí)期天下大都用芝麻榨油，因?yàn)檫@種油料作物出油率高，因而被喜歡。
植物油中花生油是呈現(xiàn)最晚的，也是現(xiàn)在植物油中運(yùn)用最多的一種食用油，清檀萃《填海虞衡志》中開端呈現(xiàn)花生油：落花生為南果中榜首，以其資于民間者最廣“。
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