核桃油是核桃仁壓榨而成的植物油。屬于食用油。核桃含油量高達(dá)65% ~ 70%，居所有木本油料之首，有“樹上油庫”的美譽。利用現(xiàn)代技術(shù)提取其精華，這就是核桃新產(chǎn)品——核桃油。核桃油是一種天然的果汁油，采用國際領(lǐng)先技術(shù)，以優(yōu)質(zhì)的汾州核桃為原料制成。在國際市場上，核桃油被稱為“東方橄欖油”，像橄欖油一樣受到消費者的青睞。

核桃油怎么吃？

核桃油新鮮純凈，營養(yǎng)豐富，口感清淡，脂肪酸配置類似母乳，易于消化吸收。是兒童發(fā)育、婦女懷孕、產(chǎn)后康復(fù)的高級保健食用油。核桃油不飽和脂肪酸含量92%，亞油酸-6  56%，亞麻酸-3  14%，富含VA、VD等天然營養(yǎng)物質(zhì)。酸度0.5，口感清淡無異味，純正原味，特別適合寶寶嬌嫩的腸胃。

核桃油的營養(yǎng)功能

1.對于嬰幼兒來說，核桃油有助于平衡代謝，促進(jìn)兒童神經(jīng)系統(tǒng)、骨骼和大腦的發(fā)育。

2.對于成年人來說，它有助于預(yù)防動脈硬化、心血管疾病、糖尿病和消化系統(tǒng)疾病。

3.對于老年人來說，核桃油對骨質(zhì)疏松癥有很好的預(yù)防作用?？梢詼p緩細(xì)胞膜的衰退，從而延緩衰老。4.對于女性來說，核桃油含有多種營養(yǎng)成分，對皮膚非常有益，是一種安全可靠的美容產(chǎn)品。在西方被稱為“美容油”。

核桃油怎么吃

1.添加到?jīng)_泡好的飲料中飲用：例如，將一份核桃油直接倒入牛奶、酸奶、蜂蜜和果汁中，一起飲用，使飲料更有營養(yǎng)；

2.作為調(diào)料：在準(zhǔn)備好的湯、面條、餡料、炒牛肉粒和調(diào)料中加入核桃油。核桃風(fēng)味獨特，營養(yǎng)更加多樣化；

3.熱煮：可與其他食用油(如常規(guī)使用的大豆油、玉米油、花生油等)混合使用。)比例為1: 4。不要用大火，溫度控制在160度以下，也就是油80%熱。這是因為核桃油中不飽和脂肪酸較多，一般在90%以上(油酸17.05%；亞油酸63.49%；亞麻酸9.47%)，高溫容易使?fàn)I養(yǎng)脂肪酸失去營養(yǎng)功效；

4、拌涼拌沙拉等。如黃瓜、沙拉、菠蘿、水果沙拉等。直接將核桃油倒入盤中攪拌即可食用；核桃原汁原味，特色明顯，營養(yǎng)豐富；

5.作為調(diào)味劑使用：直接使用核桃油作為番茄醬等調(diào)味劑，如蘸面包等，富含核桃風(fēng)味和營養(yǎng)。

核桃是人們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常吃的一種堅果，可以增強記憶力，防治疾病。從核桃中提取的油對人體也有很大的影響。但是人們在平時可以掌握幾種吃核桃油的方法，在日常生活中也經(jīng)常學(xué)習(xí)制作。